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Manifesto è l’olio extravergine di oliva biologico prodotto da XFarm Agricoltura Prossima, il progetto di gestione di terreni confiscati alla criminalità della Cooperativa sociale Qualcosa di Diverso a San Vito dei Normanni (BR).

L’olio Extra Vergine di oliva Manifesto è il simbolo del riscatto ecologico, sociale ed economico della nostra Terra. L’invito ad un consumo consapevole che collega produttori e consumatori per la co-produzione di cibo sano e sostenibile.

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Manifesto è il nostro olio EVO prodotto dalle 12.000 piante di olivo di cui ci prendiamo cura sui terreni confiscati alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni (BR).

Abbiamo sottratto all’abbandono 35 ettari di oliveti attraverso pratiche di rigenerazione del suolo, potature a vaso policonico e trattamenti biologici sulle piante.

Olio EVO Manifesto 2024 è prodotto da un blend di olive da cultivar Leccino, Nociara, Picholin e Termite di Bitetto, ha un gusto medio e strutturato. L’amaro e piccante, presenti ma equilibrati, rendono l’olio piacevole con un gusto persistente.

Estratto a freddo entro 24 ore dalla raccolta.

Le analisi chimiche attestano non solo valori ben al di sotto dei limiti di legge per rientrare nella categoria Extra Vergine ma anche una quantità di polifenoli e di vitamina E è talmente elevata da poter considerare il nostro olio EVO Manifesto Nutraceutico.
Cosa vuol dire?

La parola nutraceutica nasce dalla fusione dei termini nutrizione e farmaceutica, e indica un alimento che non solo nutre ma ha effetti positivi per la salute, la prevenzione e il trattamento delle malattie.

Le quantità minime che l’olio nutraceutico deve avere è regolamentato in base al reg. UE 432/2012.
Per l’olio evo nutraceutico le sostanze benefiche sono: Polifenoli (contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo) e la Vitamina E “alfa tocoferolo”(che protegge le cellule del corpo dal danno ossidativo), entrambi antiossidanti in quanto ci proteggono dai radicali liberi responsabili delle neoplasie grasso correlate (cancro della mammella e del colon retto).

L’olio EVO Manifesto contiene una quantità di vitamina E di ben 9 mg (il minimo è di 2,5mg) e di polifenoli di 7,6 mg (il minimo è di 5mg) per 20 g di olio.