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La carruba sarà il cibo del futuro, il vero e degno sostituto del cacao.

L’estratto viene confezionato in una TRUSCIA, un modo ripreso dall’antico metodo di avvolgere le pietanze in un pezzo di stoffa.(stoffe che cerchiamo il più possibile di recuperare da scarti di lavorazione laddove è possibile, per cercare di impattare il meno possibile e mantenere comunque un prodotto bello anche esteticamente) .

Il nostro estratto di carruba, SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI, è un perfetto dolcificante di biscotti o macedonie. Essendo un prodotto ancora poco utilizzato ( oggi, perchè un tempo era ampiamente usato dalle popolazioni rurali che lo utilizzavano al posto dello zucchero) è un prodotto molto versatile che si presta a sperimentazioni culinarie e a piatti di altissimo livello o semplicemente per dare un tocco in più ad uno yogurt bianco.

Perfetto per dolcificare con il suo aroma intenso e un retrogusto che solo chi ricorda l’infanzia passata in campagna tra carrubi e ulivi può dargli un nome.

Lo si può utilizzare

👉nella preparazione di dolci, come la pasta frolla per dei biscotti;

👉sulle macedonie di frutta fresca, su un insalata estiva di frutta e verdura cruda, sullo yogurt;

👉per dare un tocco di dolcezza ad una ricotta calda appena fatta;

👉per creare delle salse di accompagnamento a piatti salati.